秋を感じる果物～柿。

今が旬な柿ですが、よくいただくようになりました。
柿には渋み成分であるタンニンの一種のシブオールが含まれていて
二日酔いの予防にもなるし水分とカリウムも豊富に含まれています。
毎年、時期にはたくさん食べていますが美味しくて大好き！
色合いも秋を感じますよね。

私は、さくっとした食感のある硬めの柿が好きです。
あなたはどれが好みですか？
私の知り合いでも硬めの柿が好きな人が多いような気がします。

でも、柿はいつの間にか柔らかくなっているものです。
私も何度も失敗したことがあります。
みかんのように何個も食べられないので気を付けないと好みの硬さで食べれませんよね。
柿は主にヘタで呼吸し水分もヘタから出て行ってしまうそうです。
なので、ヘタが乾いていると柔らかくなっていくんです。

上手な保存法は、濡らしたティッシュをヘタの大きさに折ってヘタと覆い
ラップに包んでヘタを下にして冷蔵庫の野菜室で保存するのが最適なようです。
ちょっと面倒ですが熟すのを遅らせるためならできそうです。

それでも柔らかくなってしまった場合は、ジャムのようにアイスにのせたり
カレーに入れたりお肉の下味としてのせておくとお肉が柔らかくなります。
ラップして凍らせてシャーベットにようにして食べると甘くて美味しい。
うちの冷蔵庫にはまだ３個あります。

今年は秋が短いです。
いつまで柿を楽しめるのやら。
もうすこし秋の気配や美味しいものを感じていたいですね。